編組みセラミックヒーターで焼き芋オーブンを作ってみた！
“最高の焼き芋”を目指して
秋といえば焼き芋。
最近では、品種によって「ねっとり系」や「ホクホク系」などに分類され、“第4次焼き芋ブーム”と言われるほど人気を集めています。
焼き方次第で甘みや食感が変わるのも、焼き芋の魅力のひとつです。
そこで今回は、工業用ヒーターの熱制御技術を使えば“最高の焼き芋”を作れないか？
そんな発想から、実験を計画しました。
焼き芋専用オーブンを設計！
家庭用のオーブントースターやグリルの多くは、 上下にのみ熱源が配置されているため、加熱時に温度ムラができやすいのが課題です。
そこで今回は、編組セラミックヒーター「IRセラフレックスヒーター」使用し、“焼き芋専用オーブン”を一から設計しました！
IRセラフレックスヒーターは、セラミックス碍子（がいし）を電熱線で編み込んだ 独自の構造を持ち、加熱対象に合わせて柔軟に形を変えられるのが特徴です。
この特性を活かし、サツマイモを包み込むように円筒状にヒーターを配置して、 全体を均一に温められる理想的な加熱環境を実現しました。
さらに高精度コントローラーで温度を±1℃の範囲に制御し、
一般的なオーブンでは難しい、精密で安定した加熱を可能にしました。
実際に焼いてみた！
さっそくサツマイモをセットし、実験を開始！
今回は試運転ということで、150℃で約2時間じっくり加熱してみます。
通電すると、ヒーター全体が均一に発熱し、約20分で目標温度に到達。その後の温度グラフは安定して推移し、熱の偏りはほとんど見られません。
ヒーターの特性がしっかりと発揮され、狙いどおりの加熱環境ができています。
焼き上がったサツマイモは、外はほんのり香ばしく、中はしっとり柔らか。割った瞬間に甘い香りが漂い、メンバー全員で手応えを感じました。
食べてみると味も良く、試運転ながら十分に“おいしい焼き芋”でした。
更なるおいしさを目指して
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今回の実験では、編組みセラミックヒーターを使った焼き芋専用オーブンを製作し、 サツマイモを均一に加熱できることを確認できました。 次のステップでは、このオーブンの温度制御性能を活かし、 さまざまな条件でサツマイモを加熱してみる予定です。 |
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